فوائــد الأرز

ارز Rice ، Oryza Sativa

الاجزاء المستعملة في الرز

البذر

موطن و تاريخ الارز

نبات حولي موطنه آسيا ، والاغلب الصين والهند واندونيسيا . من هناك انتشر الى افريقيا وسوريا ومن ثم الى اميركا . ومن سوريا عبر حوض الابيض المتوسط ، انتقل الرز الى اوروبا وتم ذلك عبر العرب في القرون الوسطى . وحالياً يزرع الارز في سهل في إيطاليا وقليلاً في اسبانيا ، يزرع القليل من الارز في انكلترا ،هناك 150صنفاً من الارز. وفي الهند يزرع ما بين 50-60 نوعا ً من انواع الارز .

عادة الرز يحتاج لزراعته ماء راكد ومستنقعات ، وانواع قليلة من الرز التي تحتاج الى ارض عادية وجافة لا تغمرها المياه .

تركيب الرز

• ماء 12.5%
• بروتين 3%
• نشاء 78%
• دهون نباتية 3%
• املاح معدنية ، بوتاسيوم ، صوديوم ، كالسيوم ، منغنيز ، حديد ، فوسفور ، كبريت ، يود ، فيتامينات A , B , E .

استعمالات و فوائد الارز الطبية

1. يستعمل الارز رئيسياً كمصدر للطعام والغذاء .
2. مغذ وخفيف وسهل الهضم .
3. يستعمل كعلاج لحالات الاسهال ، وهو يحتوي على بوتاسيوم واحماض نباتية اقل من البطاطا .
4. ماء الارز الذي يحضر عبر غلي قليل من الرز بالماء ، يساعد على تنعيم وتلطيف طبقات الجلد ، وترطيبها ، وامتصاص رائحة العرق .
5. ماء الرز الممزوج بالقليل من الحامض والسكر ، يسقى للمرضى المحرورين . وذلك لكسر الحرارة وتبريد الجسم ، ويوصف في الأمراض الالتهابية .
6. يستعمل في امراض الكلى وحصر البول ، وعند وجود مرض ونقص في نشاط الكلى وارتفاع الزلال في البول و ( ارتفاع البولينا بالدم ) .
7. حقنة شرجية بماء الرز تعالج القروح في المستقيم والالتهابات .
8. ماء الرز يعالج الحروق الجلدية ، والالتهابات المسماة Erysipeals .
9. يوصف للمصابين بالضغط كخافض للضغط .
10. ماء الرز يوصف لمعالجة الإسهالات خصوصاً عند حديثي الولادة والرضع ، الذين تكثر إصابتهم بالإسهالات بسبب تغذيتهم على الحليب الذي قد يكون دسماً زيادة عن اللزوم عند بعض النساء

هناك شعوب لا تشعر بأنها اكلت وامتلأت إلا إذا تناولت الارز في وجبتها الاساسية‏,‏ ونحن من بين هذه الشعوب‏,‏ ولكن للأسف الارز الابيض الذي اعتاد الشرقيون تناوله يفقد معظم فيتاميناته ومعادنه عند تبييضه‏,‏ كما انه يزيد الوزن ايضا لأنه يمنح الجسم اكثر من نصف سعراته الحرارية التي يحتاجها كما جاء في تقرير نشر في احد المواقع المشهورة علي الإنترنت‏,‏ واشار التقرير الي ان الارز البني هو الأفيد للجسم وتستفيد منه المرأة بوجه خاص‏,‏ وايضا أشارت دراسة نشرتها الدورية الامريكية للتغذية الطبية الي ضرورة اختيار الحبوب الكاملة مثل الارز البني بدلا من الارز الابيض للحفاظ علي الوزن الصحي‏,

‏ وقد اجريت الدراسة علي‏75‏ الف سيدة من الممرضات تتراوح اعمارهن ما بين الثامنة والثلاثين والثامنة والستين في فترة استمرت‏12‏ عاما‏,‏ ووجد ان اللاتي تناولن الحبوب الكاملة من الارز قد فقدن نحو‏45%‏ من اوزانهن مقارنة بالأخريات اللاتي تناولن الارز الابيض المكرر‏..‏ هذا فضلا عن الارز البني ليس فقط مفيدا لصحة الانسان بوجه عام ولكنه ايضا مصدر مهم للمنجنيز والسلينيوم والمغنسيوم‏,‏ وكوب واحد منه يمنح الجسم‏88%‏ من حاجته من المنجنيز‏,‏

ذلك المعدن الضروري لانتاج الطاقة من البروتينات والكربوهيدرات ولبناء الجهاز العصبي لانتاج الكوليسترول الذي يساعد الجسم علي صناعة الهرمونات الجنسية‏.‏ وايضا من الحبوب التي تضاهي الارز في الفائدة القمح في صورته الكاملة‏,‏ فقد جاء في التقرير نفسه علي الانترنت ان تناول اي نوع من منتجات الحبوب الكاملة من القمح‏6‏ مرات اسبوعيا يفيد النساء اللاتي يعانين من مشاكل في القلب وضغط الدم المرتفع والكوليسترول بسبب انقطاع الطمث‏,‏ كما اظهرت دراسة اجريت لمدة‏3‏ سنوات علي‏229‏ سيدة يعانين من هذه المشاكل ان السيدات اللاتي تناولن الحبوب الكاملة من القمح قد قلت لديهن المواد الجيرية التي تتراكم في الشرايين وتتسبب في ضيقها وتمنع تدفق الدم فيها‏..‏ والآن هل ستفكرين في الاكثار من تناول الحبوب الكاملة بعد أن عرفت فوائدها‏..‏ ؟ ابحثي عنها وتناوليها ولو مرتين او ثلاث مرات في الاسبوع لتصبح صحتك حديدا‏.‏