طريقة رائدة في حفظ الطعام

يطور العلماء والمهندسون في جامعة ستراثكلايد الاسكتلندية منظومة جديدة كليا يمكن أن تحدث انقلابا في حفظ الأطعمة ومكافحة التسمم الغذائي
ويقوم المبدأ الجديد على أساس عملية تنظيف خاصة من شأنها التخلص من البكتريا في الأطعمة الطازجة أو تعقيمها، وهو ما يعني بالضرورة خفض نسبة التعرض للأمراض الناتجة من الإصابة بتلك الجراثيم .

ويعمل المهندسون وعلماء الميكروبيولوجي في تلك الجامعة معا لاستكمال منظومة يجري من خلالها الماء عبر نبضات كهربائية تدخل في عملية غسل بيولوجية معقمة تقضي على أشد أنواع البكتيريات فتكا .

ويقول الدكتور جون اندرسون من هذه الجامعة إن الفكرة تقوم على تمرير فقاعات غاز عبر الماء العادي، ثم يتم تمرير التيار الكهربائي بعد ذلك في هذا الماء, ويؤدي هذا، حسب ما يقوله العالِم، إلى تكوين مادة بلازمية في الماء المعالج، وهو ما يحوله إلى سائل له قدرة عالية على التعقيم وقتل البكتيريا والجراثيم الأخرى المتناهية الصغر.

ويشير الدكتور اندرسون إلى أن الطريقة تعتبر عالية الكفاءة في معالجة وتعقيم أسطح الأطعمة والمناطق التي تتعرض منها للاتصال واللمس.

ويبدي العلماء القائمون على المشروع في الجامعة ثقة كبيرة في نجاح الفكرة، التي يقولون إنها قد تكون الوسيلة الفاعلة في مكافحة التسمم الغذائي البكتيري في المستقبل.

بارك الله فيك
جزاك الله خيرا

» ملاحظات يجب اتباعها عند الجميع بخصوص الطعام
» لماذا نهى الرسول عن النفخ في الطعام والشراب؟
» الطعام المناسب لفترة الدورة الشهرية
» طريقة عمل دجاج تكا
» طريقة وضع اكواد ال CSS