مكونات وفوائد
قال تعال : { وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ (68) ثُمَّ كُلِي مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلاً يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاء لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لآيَةً لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ (69) }
االعسل هو مادة عطرية سميكة القوام حلوة المذاق تنتج من جمع النحل لرحيق الأزهار وتحويله لسائل سميك القوام ولكي تجمع النحلة كيلو جرام واحد من العسل فإنها تنتقل بين الزهور مسافة تعادل 11 مرة قدر محيط الأرض حول خط الاستواء وتختلف أنواع العسل باختلاف مصدر الرحيق من حيث ( اللون والمذاق والرائحة والقابلية للتبلور والكثافة والقلوية وغيرها ،،، ).
وهناك عوامل أخرى أيضا تؤثر على صفات العسل مثل نوع التربة والعوامل الجوية و غيرها لذلك من النادر تشابه عينتين من العسل تماما ولو كان المصدر الرحيقي واحد، وينتج اللون الأساسي للعسل من مكونات ذائبة في العسل من أصل نباتي مصدره الرحيق كما يتأثر لون العسل أيضا بدرجة الحرارة حيث يميل لون العسل للون الداكن إذا اشتدت درجة الحرارة في موسم الرحيق كما في العسل الجبلي وعسل السدر وحبة البركة و الجبلي المر ( حنون ) وقد ثبت أن العسل يحتوى على كمية كبيرة و متنوعة من الفيتامينات كما يتميز أنه يستطيع حفظ مكوناته الفيتامينية أكثر من الفاكهة أو الخضروات .
:. يحتوى العسل على المواد التالية .:
مجموعة سكريات
الجلوكوز- الفركتوز- دكستراترايوز- رافنيوز- ميليزيتوز- كستوز- ارلوز ايزوملتوز- ملتولوز-
تورانوز- نيجروز- مالتولوز- كوجبيوز- نيوتوبالوز- جونتبيوز- لاميناريبوز- ميليزيتوز وغيرها ،،،
مجموعة فيتامينات
ثيامين ب1- ريبوفلافين ب2- بانتوثينيك ب3- نيكوتيك ب4- نياسين ب5 - ب6 - ب8 - ب9-
فيتامين ك- الاسكوربيك ج- الكاروتين الذي يتحول في الكبد إلى فيتامين أ – البيوتين هـ وغيرها ،،،
مجموعة أنزيمات
الانفرتيز- الاميليز- الكاتاليز-الفوسفاتيز- أ جلوكوسيديز- جلوكوز أو كسيديز- ب اميليز
مجموعة أملاح معدنية
الحديد- النحاس- الفوسفور- ماغنسيوم- صوديوم- كالسيوم- كبريت-
يود- منجنيز- بوتاسيوم- سيلكا- كلور- سيلنيوم وغيرها،،،
مجموعة أحماض
الستريك- اللكتيك- الخليك - الفورميك- البيوتريك- التانيك- الاكساليك وغيرها،،،
مجموعة بروتينات
بيبتون- البيمين- غلوبيلين- نيكيلوبروتين وغيرها،،،
عسل النحل الطبيعي
يميل للتبلور عند انخفاض درجة الحرارة عن الحد الأدنى لدرجة حرارة خلية النحل وهى 20 درجة مئوية
وتختلف سرعة ودرجة حرارة تبلور كل نوع من العسل عن النوع الآخر باختلاف المصدر الرحيقي
:. فوائد عسل النحل .:
- ثبت أن كيلو واحد من العسل يفيد الجسم بمقام 3.5 ك لحم أو 12 ك خضار أو 5 ك حليب.
- تعويض السكريات المستهلكة بالجسم بسبب المجهود الجسماني أو الذهني وذلك لاحتوائه على الجلوكوز السهل الامتصاص والتمثيل بالجسم الفركتوز البطء الامتصاص والذي يحفظ سكر الدم .
- مادة علاجية ووقائية وغذائية عالية القيمة فهي مفيدة للأطفال والكبار على السواء فهو لا يمكث في المعدة طويلا إذ أنه سريع الهضم كما يمتص بسرعة داخل الجهاز الليمفاوي ليصل إلى الدم.
- علاج اضطرابات الجهاز الهضمي فهو يزيد من نشاط الأمعاء ولا يسبب تخمر لمرضى الجهاز الهضمي ولا يسبب تهيج لجدران القنوات الهضمية ويعمل على تنشيط عملية التمثيل الغذائي بالأنسجة ويجعل عملية الإخراج سهلة .
- يلغى تأثير الحموضة الزائد في المعدة فيمنع الإصابة بقرحة المعدة والأنثى عشر و يكون العسل مخلوطا بحبوب اللقاح وغذاء الملكات دهان نافع ( لتسكين الآلام - الإسراع في التئام الأنسجة في جميع أنواع الجروح - مضاد للبكتريا والجراثيم والفطريات) لإحتوائه على (الإنهبين ـ حمض الفورميك ).
- علاج التهاب الكبد المزمن والتهاب الحويصلة المرارية والمساعدة في تفتيت حصواتها عن طريق تناول يوميا ( عسل - حبوب اللقاح ).
- يعمل العسل على علاج أمراض القلب وتقوية عضلة القلب لوجود سكر الجلوكوز بالعسل والذي يغذى عضلة القلب – المؤتمر الطبي العالمي لفسيولوجيا الاعضاء1901 ــ كل يوم (100 – 150 جم ) .
- علاج ضعف البنية و فقر الدم و رفع نسبة الهيموجلوبين بالدم وزيادة وزن الأطفال الضعاف لاحتوائه ( فيتامين ب12 وفيتامين ج ).
- يخفف من حدة الأرق ويساعد على النوم السريع الهادئ.
- يستخدم في علاج الصداع العصبي والالتهاب العصبي لاحتوائه على ( فيتامين ب1).
- علاج الروماتيزم والتهاب المفاصل ( بالعسل وحبوب اللقاح وغذاء الملكات ).
- مقاومة الضعف الجنسي والعقم .
- يعمل على تحسين نمو العظام والأسنان والوقاية من خطر الكساح للأطفال لاحتوائه على ( الكالسيوم الفوسفور ).
- مزيل جيد للكحة وذو تأثير ملطف لالتهاب اللوزتين والحلق.
- يفيد في حالات صعوبة الابتلاع وجفاف الحلق والسعال الجاف .
- يفيد في تغذية المرضى في دور النقاهة ومقاومة الشيخوخة وفى حالة الغيبوبة.
- يفيد الحوامل أثناء الحمل والولادة ويعمل على علاج القيء و تقوية انقباض الرحم أثناء الولادة و مفيد للأطفال عند التسنين.
- يمنع الإصابة بالسرطان حيث وجد أن العمليات الجراحية لا تستطيع علاج السرطان المتشعب بالمخ إلا بعد وقف تشعبه ثم تجمعيه في منطقة واحدة حتى يمكن استئصاله و قد نجح في ذلك ( العسل و حبة البركة ) .
- يعتبر العسل مانع للنزيف الدموي ويحفظ قلوية الدم مما يساعد في التغلب على الإجهاد لاحتوائه على ( فيتامين k ).
- يساعد على تحسين القدرة على الأبصار لاحتوائه على ( فيتامين ب 2) .
- يعالج الالتهابات والأمراض الجلدية ويمنع حدوثها لاحتوائه على ( فيتامين ب3 ) .
- يعمل على مقاومة الميكروبات العنقودية والسبحية ويعالج قرحة ( الفراش- السرطانية - الاستوائية ).
- يمنع الإصابة بالاكزميا والقوباء والصدفية والدمامل لاحتوائه على ( فيتامين هـ) .
- مفيد جدا للالتهابات الرئوية وأمراض الجهاز التنفسي ونزلات البرد والسل الرئوي مع اللبن.
- يعتبر العسل علاج ناجح للأمراض العصبية ويعتبر العسل كذلك علاج ناجح جدا للإدمان.
- مفيد جدا لبشرة النساء حيث يعمل على تنعيمها و تقليل التجاعيد بها .
- علاج حمى الوادي المتصدع ( بعسل حبة البركة ) .
- العسل علاج ناجح جدا للحروق والتهابات الغدد العرقية والجمرة الحميدة والتهاب غدة الثدي.
- علاج أمراض الصدر مثل الربو المزمن والزكام وغيره لاحتوائه على ( الماغنسيوم - مواد موسعة للشعب ).
- علاج البلغم ومنع تكونه في الرئتين خاصة عند المدخنين.
- علاج التهابات الكلى والحالب والمثانة وحصوات الكلى ( بالعسل - حبوب اللقاح - صمغ النحل ).
- علاج آلام الطمث وانقباض الرحم وتسمم الحمل و يستخدم في علاج سرطان الثدي.
- علاج التهابات اللثة واللسان وتسوس الأسنان وتشقق الشفاة لاحتوائه على ( الفلور ).
- يخفض نسبة السكر بدم مرضى السكر ( لوجود سكر الفواكه به والذي لا يحتاج للأنسولين لاحتراقه - يحتوى على مواد تشبه الأنسولين تعمل على ضبط نسبة السكر بالدم ).
- الوقاية من العشى الليلي والتهابات القرنية والملتحمة وحافة الجفن و التهاب القرنية المزمن لاحتوائه على ( فيتامين أ ) .
- يساعد في عملية تمثيل البروتين والمحافظة على توازن التبادل الغذائي داخل الأنسجة لاحتوائه على ( فيتامين ب 6).
- الوقاية من مرض الإسقربوط وتلف العضلات وخاصة بالقلب لاحتوائه على ( فيتامين ج ) .
- يعالج العسل مخلوطا بحبوب اللقاح سيولة الدم ويساعد على تجلطه لاحتوائه على ( فيتامين ك ).
- الوقاية الأنيميا الخبيثة و أمراض الكبد والبنكرياس لاحتوائه على ( حمض الفوليك ).
- الوقاية من تساقط الشعر وبياضه وتقرحات القنوات الهضمية لاحتوائه على ( فيتامين ب3 ).
- الوقاية من شلل الأطفال وضعف الذاكرة ومرض البلاجرا لاحتوائه على ( فيتامين ب5).
- تنظيم عملية التمثيل الغذائي والوقاية من نقص الهيموجلوبين لاحتوائه على ( فيتامين هـ).
- يعالج العسل مع حبوب اللقاح أمراض الحساسية والحساسية المصاحبة للربو بنجاح شديد.
- علاج الإسهال المعدي السام لدى الأطفال وزيادة عدد كرات الدم الحمراء والبيضاء.
- علاج أمراض الكبد و تقويته و منع ترسب الدهون فيه و تحسين و وظائفه ومنع تكون الحصى بالحويصلات المرارية .
- علاج التسمم والتسمم الكحولي وتسمم الحمل لأنه ( يحتوى على فوسفوليبيدات ـ تأثيره مهدئ ـ مدر للبول ).
- علاج ضربة الشمس بوضع العسل على الشعر و يستخدم في علاج تهيج وتبقع الجلد بدهان الجلد بالعسل وحبوب اللقاح.
- مضاد للميكروبات شديدة المقاومة مثل ( سلمونيلا - ستافيلوكوكس- ميكروكوكس باسيليس ).
- الوقاية من عديد من الأمراض لوجود مادة ( البروستاجلاندين ) به والتي يؤدى نقصها بالجسم لتعرضه كثير من الأمراض .
- يستخدم في علاج السرطان حيث يحتوى العسل على حامضي ( الاسيناميك و الكافيك ) حيث يؤثران على الحامض النووي للخلايا السرطانية فقط عكس الكيماويات التي تؤثر على الخلايا السرطانية و السليمة في آن واحد.
- علاج الإمساك والبواسير بالدهان الموضعي بالعسل وحبوب اللقاح وتناولهم .
بالنسبة للرياضيين
مصدر جيد وسهل للطاقة والفيتامينات - ذو مذاق مميز ومحبوب - يحافظ على الوزن
بالنسبة للأطفال
زيادة وزنهم - وقايتهم من كثير من الأمراض - علاج أمراض الأطفال كالدوسنتاريا والإسهال المعدي
علاج التبول اللا إرادي - زيادة نسبة الهيموجلوبين بالدم - رفع كفاءة جهاز المناعة - مطهر للأمعاء
ملين لطيف و مفيد للأطفال الرضع حيث يقوى مناعتهم و يقلل امن إصابتهم بالمغص المعوي
مفيد للام المرضعة حيث يعوضها ما تفقده من فيتامينات و أملاح معدنية و سكريات كما أنه يفيد الطفل حيث
يزيد من إدرار اللبن، ويزيد من المحتوى الغذائي و الأجسام المضادة بلبن الثدي ودعم مقاومة الطفل للأمراض.
يستخدم في إنقاص الوزن
حيث ثبت علميا انه ينشط هرمون مضاد للسمنة بالجسم يعمل على تحريك الدهون بالجسم.
تقوية جهاز المناعة بالجسم
لاحتوائه على ( الكاروتين - الكلوروفيل و مشتقاته - الزانثوفيلات- التانينات )
كما تعمل المواد السابقة كمواد مضادة للأكسدة و مضادة للسموم و الأورام ومانعة للأورام .
الجنس
الثلاثاء مايو 12, 2009 7:41 pm
